家人们，在这变幻无常的天气里，是不是总感觉身体差点“火候”？今天我就给大家分享一道超级赞的汤品——绿豆莲子排骨汤。这汤既能清热降火，又能滋补身体，学会了它，家人都得夸你是厨房小能手！

食材准备

咱们需要准备的食材很简单：

- 绿豆：清热解暑的小能手，抓上一把。

- 莲子：养心安神，来一小把就行。

- 排骨：选那种新鲜的，带点肉的小排，剁成小段，大概500克左右。

- 姜片：几片就行，去腥提味。

- 适量的盐和清水。

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详细步骤

1. 提前泡发食材：家人们，咱们第一步很关键哦！把绿豆和莲子提前拿出来，放在清水里泡发。这一步可是让它们在汤里能更快“绽放”的小秘诀呢！泡发后的绿豆和莲子会变得更加饱满，煮的时候也更容易煮烂。一般泡个2 - 3小时就差不多啦，要是时间紧，泡个1小时左右也能凑合。你看，泡发好的绿豆和莲子，看着就水润润的，仿佛在说“快来煮我呀”！

2. 食材入锅炖煮：泡发好食材，就可以把它们和排骨、姜片一起放进炖盅里啦。接着加入适量的清水，水别加太满，大概加到炖盅七八分满就行。然后把炖盅放到锅里，采用隔水炖的方式。为啥要隔水炖呢？因为这样炖出来的汤呀，味道更醇厚，营养也能最大程度地保留。把火调小，慢慢炖上1.5 - 2个小时。在这期间，你能闻到从厨房飘出来的阵阵香味，那是食材们在慢慢融合，释放出它们的美味呢！

3. 调味出锅：时间到啦，揭开锅盖，一股热气腾腾的鲜香扑面而来。这时候，咱们往汤里加入适量的盐，轻轻搅拌一下，让盐味均匀地融入汤中。然后就可以关火啦，把炖盅小心地端出来，稍微晾凉一下，就可以给家人盛上一碗热气腾腾、营养满满的绿豆莲子排骨汤啦！

贴心小提示

- 泡发绿豆和莲子的时候，可以时不时去看看它们的状态，要是水少了，记得添点水哦。

- 炖排骨的时候，火候一定要控制好，小火慢炖才能让汤更鲜美。要是火太大，汤容易干，而且味道也会受影响呢。

- 盐别加太早，不然排骨和其他食材的水分会流失，口感就没那么鲜嫩啦。

家人们，这道绿豆莲子排骨汤是不是超简单又超好喝？赶紧动手试试，给家人一份爱的温暖吧！

发布于：广东省